台南是虱目魚的故鄉

台南市賣虱目魚的不少

基本上都有一定的水準

今天吃的是

公司附近

也在小巷子裡的

阿忠魚丸

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阿忠魚丸位在東門路的小巷裡

乾淨整潔的店面

有稍稍裝飾過

很奇怪的

為何這些賣魚丸的老是喜歡開在小巷裡

 

 

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裡面的裝飾品

是間走簡餐店風格的魚丸店

 

 

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我只能這樣定義

因為跟傳的的賣虱目魚的

真的不太一樣

最大的不同點是

這裡有冷氣

哈哈哈

對胖子來說

夏天吃飯有冷氣

就是幸福

 

 

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肉燥飯

吃虱目魚丸配肉燥飯

這是基本配備

讓小姐們怕怕的的肥肉

也就是豬頸肉

是胖子的最愛

豬頸肉讓湯汁有膠質

帶點黏黏的口感

幾乎不見瘦肉

淋的肉汁偏少

但是鹹淡適宜

加上清爽的脆瓜和點睛的香菜

我想店家是刻意營造清爽的口感

 

 

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滷蛋

毫不意外的

遵循台南的傳統

很有誠意

是滷得香透的鴨蛋

 

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已胖子的食量

以及想要一網打盡

各式食材的前提

當然是點綜合湯

 

 

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滿滿的一碗好料啊

看到不流口水都難

 

 

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清甜的魚骨湯頭

灑上韭菜花細珠

真是絕配

當初不知道是誰想出來的

這跟芹菜珠都是常用的湯品點睛的味道

但是風味截然不同

更不是蔥花那種

大開大闔的味道

可以比擬的

 

 

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做工繁複的魚皮

薄粉漿的作法

算是常見且古法的方式

也較保險

 

 

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這個應該是魚冊還是魚餃那類的

所有的這個我最"尬意"

 

因為碗不大但料不少

所以相對的湯就少

很快就被胖子喝完了

老闆經過看到了

主動問我要不要加湯

雖然胖子因為痛風

湯不敢喝太多

但是還是"就甘心A"

 

另外胖子不小心注意到

掌杓的竟然是位年輕的美眉

在這種賣傳統小吃的店裡

也是另一個異類

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    陳 小胖 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()