胖爸與TAMMY媽的部落格

台南是虱目魚的故鄉

台南市賣虱目魚的不少

基本上都有一定的水準

今天吃的是

公司附近

也在小巷子裡的

阿忠魚丸

阿忠魚丸位在東門路的小巷裡

乾淨整潔的店面

有稍稍裝飾過

很奇怪的

為何這些賣魚丸的老是喜歡開在小巷裡

裡面的裝飾品

是間走簡餐店風格的魚丸店

我只能這樣定義

因為跟傳的的賣虱目魚的

真的不太一樣

最大的不同點是

這裡有冷氣

哈哈哈

對胖子來說

夏天吃飯有冷氣

就是幸福

肉燥飯

吃虱目魚丸配肉燥飯

這是基本配備

讓小姐們怕怕的的肥肉

也就是豬頸肉

是胖子的最愛

豬頸肉讓湯汁有膠質

帶點黏黏的口感

幾乎不見瘦肉

淋的肉汁偏少

但是鹹淡適宜

加上清爽的脆瓜和點睛的香菜

我想店家是刻意營造清爽的口感

滷蛋

毫不意外的

遵循台南的傳統

很有誠意

是滷得香透的鴨蛋

已胖子的食量

以及想要一網打盡

各式食材的前提

當然是點綜合湯

滿滿的一碗好料啊

看到不流口水都難

清甜的魚骨湯頭

灑上韭菜花細珠

真是絕配

當初不知道是誰想出來的

這跟芹菜珠都是常用的湯品點睛的味道

但是風味截然不同

更不是蔥花那種

大開大闔的味道

可以比擬的

做工繁複的魚皮

薄粉漿的作法

算是常見且古法的方式

也較保險

這個應該是魚冊還是魚餃那類的

所有的這個我最"尬意"

因為碗不大但料不少

所以相對的湯就少

很快就被胖子喝完了

老闆經過看到了

主動問我要不要加湯

雖然胖子因為痛風

湯不敢喝太多

但是還是"就甘心A"

另外胖子不小心注意到

掌杓的竟然是位年輕的美眉

在這種賣傳統小吃的店裡

也是另一個異類