胖爸與TAMMY媽的部落格

山不在高...有仙則名

"扛棒"不在清...好吃就有名

胖子午餐搜食半徑內的

阿和肉燥飯

 

阿和是台南傳統式的自助餐

也就是俗稱的"飯桌菜"

有歷史的店面

有歷史的工作人員

連來用餐的都是有點歷史的顧客

 

除了扛棒"肉燥飯"外

還有魚皮.魚肚.魚丸湯

再來就是攤子上的小菜了

 

要吃啥就跟老闆說

不然就跟工作人員"姐仔"說

千萬記得不要叫"阿桑"

在中午這兵荒馬亂

人多嘴雜的時候

到菜的先後

就看你有沒有禮貌了

 

 

阿和的肉燥一如台南正統

有點甜味有點黏的口味

肉燥裏完全不見瘦肉

全部都是俗稱"遮頭肉"的豬頸肉

看起來很像肥肉的

其實是讓整鍋肉燥濃稠的主角

....膠質

如果不敢吃肥肉的

也可以選擇"澆鹹"

意思就是澆點肉汁

或是單吃白飯

 

 

 

 

這個煎到恰到好處

外圍熟內濃稠的荷包蛋

點綴點醬油是傳統的台南吃法

內行的叫法叫做"冷包"

戳破後拌在飯上

真是誘人犯罪啊

雖然禽流感當頭

不宜吃未熟的雞蛋

但是胖子還是忍不住給他衝下去

 

 

 

白切三層肉

沾點蒜頭醬油就是簡單的好味道

低溫燙熟的豬肉

帶點微微血色

不老不柴

管它有沒有瘦肉精

吃了再說

 

 

經典的滷筍乾

說是滷但其實是與豬皮共煮

微微調點味道

不會太鹹

湯湯水水的配飯正是王道

 

 

手工魚丸湯

扎實好料

就是跟機器做的口感完全不同

魚丸加蝦丸配上茼蒿韭菜

滿滿一碗

滿足啦

 

 

  

哈哈

滿滿一桌看起來是不是很誘人

其實還要再加一碗肉燥飯

因為太好吃了

第一碗拌上蛋黃

都還沒配菜就吃光了

連拍照都來不及呦