胖爸與TAMMY媽的部落格

今天要介紹的是鄭記肉圓大王

名字寫肉圓大王

想當然肉圓當然是好吃

但是胖子想推薦的是

排骨飯

 

 

看起來稍有歷史的招牌

在台南

老店動輒一甲子起跳

所以沒有個4.50年以上

是沒人敢寫出來的

 

 

 

 

還是一樣

賣的東西不多

但是這種"專賣店"都是這樣

光靠一兩味

就可以吃三代了

 

 

 

 

台南有名的肉圓

應該是算是蝦仁肉圓

再來就是福記的肉圓

無獨有偶的

都是用蒸的肉圓

比較不油膩

 

 

這家的肉圓類似兩種肉圓的綜合

偏白的類似蝦仁肉圓的皮

福記肉圓的餡

但是肉切的較小丁

芹菜珠也是提味的重點

小小的肉圓

有點屏東肉圓的影子

 

 

 

 

這個是胖子要推薦的排骨飯

這種先炸後滷的排骨

完全就是胖子的菜

配菜簡單到不行

滷蛋加酸菜

 

 

 

  

有在FOLLOW胖子食記的就知道

滷排骨飯首重酸菜

炒的好的酸菜帶你上天堂

炒的不好的酸菜讓你住套房

甜酸鹹巧妙的融合是酸菜的重點

光是酸菜和滷汁就可讓胖子扒完整盤飯了

 

 

 

 

你看看啊

嘖嘖嘖

這完美的厚度

加上快要滴出的肉汁

配上恰到好處厚度的麵衣上沾裹的密傳醬汁

快點

跨上機車

趕緊到青年路來上一碗吧