胖爸與TAMMY媽的部落格

虎尾寮

是台南市新興的高級住宅區

想不到竟然有間麵店

就屈身在豪宅群中

忠味主打的是榨菜肉絲

但是看每一桌的桌上

都少不了滷菜

想必滷菜也是強項

 

 

 

滷味櫃裡

塞了滿滿的各式滷味

看起來都很美味

檯上擺滿了裝滿滷味

待切待滷的滷味欄

 

 

麵未到

油油亮亮

香噴噴的滷味上桌了

各式入味的滷菜

灑上大把的蔥花

光看就流口水

 

 

特殊的沾醬

是其他店家沒看過的

辣豆瓣醬很類似岡山羊肉爐的沾醬

辣粉則是要讓覺得麵不夠辣的朋友

再加強用的

 

 

麵湯上飄著些微的辣油

這裡的煮法很特殊

是用一個大鐵鍋

先將榨菜肉絲炒過

在同個鍋子直接加上湯

然後煮麵

所以每次煮起來都是一大鍋的麵

用的麵是圓身的細麵

屬於有咬勁的

胖子點的冬粉

剛上來時有點硬

泡一下湯後

吸了湯汁的冬粉

不但變軟而且也變的有味道

蠻好吃的

 

這家屬於重口味的

生意很好

人很多

店面不大

但是桌數多

所以粉擠

一次一大鍋

所以粉慢

不怕熱不怕等的捧油

可以來試試

好在有好吃的滷味先墊肚子

所以等一下

是值得的